Fotos: www.phormat.de
Grill- & Pfannenkäse
Knusprig außen, saftig innen und einfach unwiderstehlich: Grillkäse ist der Käse, der beim Grillen oder Braten in der Pfanne goldbraun wird, ohne zu verlaufen.
Sein Geheimnis liegt in der besonderen Herstellungsweise: Die Käsemasse wird nach dem Formen noch einmal in heißer Molke erhitzt – dadurch verändert sich das Eiweiß und der Käse bleibt fest.
Wusstest du?
Traditionell stammt der Halloumi genannte Grillkäse aus Zypern und besteht überwiegend aus Schafs- und/oder Ziegenmilch. Kuhmilch darf nur einen geringen Anteil ausmachen. Seit 2021 ist “Halloumi” eine geschützte Herkunftsbezeichnung (g.U.). Nur Käse, der auf Zypern nach festgelegtem Rezept hergestellt wird, darf sich so nennen.
In vielen Hofkäsereien in Deutschland entstehen inzwischen regionale Grillkäse-Varianten, die ähnlich zubereitet werden – mild, aromatisch und perfekt für Pfanne, Grill oder Ofen. So z. B. der Grill- & Pfannenkäse vom Vulkanhof aus Rheinland-Pfalz (siehe Foto).
Genusstipp
Toll zu Salaten, Couscous, gegrilltem Gemüse oder einfach mit
Zitronensaft und Kräutern. In Summe eine super vegetarische Alternative
zum Sonntagsbraten.
Zur Hofseite
@vulkanhof_ziegenkaese
Gewinnspiel
Bis Weihnachten stellen wir hinter jedem Türchen eine Käsesorte oder ein Milchprodukt vor, ergänzt mit Wissenswertem sowie einem winter- bzw. weihnachtlichen Genusstipp. Dazu verlosen wir auf Instagram zweimal eine Teilnahme an einer Hofkäseschule zu finden unter www.hofkaese.de/kaeseschulen
Teilnahmebedingungen in Kürze
- Kommentiere oder like unseren Post unter Instagram/milchhandwerk respektvoll.
- Das Gewinnspiel läuft vom 01.12.2025 - 07.01.2026. Die Gewinner:innen werden am 12.01.2026 elektronisch ausgelost und per DM benachrichtigt.
- Mit der Teilnahme nimmst du die Teilnahmebedingungen an und stimmst du zu, dass dein Name im Falle eines Gewinns auf dem Account @milchhandwerk genannt wird.
- Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Ansprechpartner und Verantwortlicher ist allein der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V. .
- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
Die ausführlichen Teilnahmebedingungen findest du hier:
